معلومات عامة

كيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


مثل الخضروات الحارة الأخرى ، يمكن تجميد النعناع واستخدامه بدلاً من الطازج في تحضير الأطباق المختلفة. عند التجميد ، لا يفقد لونه اللامع ، كما هو الحال عند التجفيف ، يحتفظ بالطعم والرائحة وجميع الخصائص المفيدة. اخترنا مجموعة مفيدة ، والتي جمعت خمس طرق لتجميد النعناع ، وكيفية الحفاظ عليها طازجة ، بحيث يكون لديك امدادات من الخضر العطرية لفصل الشتاء كله. يمكن استخدام الأوراق الكاملة لتزيين الأطباق الجاهزة ، والشاي المشروب ، وصنع الحلويات والكوكتيلات ، والخضروات واللحوم والدجاج والختم لتضاف إلى السلع المخبوزة والصلصات المختلفة.

ما نحتاجه:

  • حزم النعناع بكميات تعسفية ،
  • أكياس بلاستيكية ضيقة
  • قوالب الثلج أو قوالب السيليكون للحلوى ،
  • علب صغيرة مع قبعات المسمار ،
  • الماء المغلي المثلج.

النعناع الصقيع في مكعبات الثلج

لهذه الطريقة ، تحتاج إلى حاوية ثلج أو قوالب سيليكون بحجم مناسب. أيضًا كحاوية ، يمكنك استخدام بطانات بلاستيكية من صناديق الحلوى. يتم ترتيب أوراق كاملة صغيرة وأغطية طرية من براعم في خلايا ، كل منها يحتوي على 4-6 قطع.

املأ بالماء المغلي البارد. وضعت في الثلاجة لبضع ساعات. نخرج من القوالب ، نضع في حزم. مع هذا التجميد ، لا تنكسر الأوراق وتبدو في المشروبات وكأنها قد التقطت للتو.

سحق النعناع الصقيع

إنه أكثر ملاءمة لتجميد النعناع على شكل بطاطس مهروسة في قوالب صغيرة. يمكنني استخدام السيليكون للحلوى. سنقوم بغسل الخضر (لدي مزيج من أنواع مختلفة) ، وتمزيق الأوراق ، وترك لمدة 10-15 دقيقة في مصفاة.

صب في خلاط الزجاج ، إضافة القليل من الماء بحيث يتم سحق الأوراق بشكل أفضل. طحن في الهريسة.

أضعاف في علب صغيرة ، وضعت في الثلاجة. عندما تصلب ، صب في أكياس ضيقة ، أغلق بإحكام. يمكنك تخزين ما يصل إلى عام.

كيفية استخدام النعناع المجمد

سوف تكون أوراق الشجر الكاملة وقممها مفيدة في تخمير الشاي وصنع مشروبات عطرية أخرى ، كومبوت ، كوكتيلات كحولية وغير كحولية. يمكن إضافة الفراغات إلى الخضار المطهية واللحوم والدجاج والسلطات والحساء والحلوى والجبن المنزلية والأوعية المقاومة للحرارة ، والجبن.

تُستخدم الأغصان المجمدة في طهي اللحوم وفات الخضار ، وهي تُطبخ أطباقًا مختلفة في غلاية مزدوجة أو في رقائق (فيليه الدجاج مع البطاطا لذيذ جدًا).

تعد مكعبات الثلج مثالية للمشروبات المنعشة: عصائر الفاكهة والتوت ، وجميع أنواع الكوكتيلات. وبالمثل ، يمكنك تجميد النعناع لموجيتو ، واختيار الأوراق الأكثر جمالا.

سوف يكون هريس النعناع نكهة طبيعية للخبز ، إضافة إلى اللحوم والدجاج وخلع الملابس للسلطات النباتية والفواكه.

اختر بنفسك الطريقة التي تناسب أغراضك ، واجعل احتياطيات مفيدة لفصل الشتاء. أو ربما كنت تعرف كيفية تجميد النعناع هو أسهل؟ العثور على بضع دقائق ومشاركتها معنا في التعليقات ، سنكون ممتنين للغاية!

إذا كنت تحب الوصفة - شارك الوصفة في الشبكات الاجتماعية

  • كيفية تجميد الفلفل البلغاري لفصل الشتاء
  • كيفية تجميد البازلاء الخضراء
  • كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء
  • كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء
  • كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء - ثلاث طرق لتجميد الباذنجان
  • كيفية تجميد القراص

مزايا الطريقة

عند سماع تجميد النباتات الحارة العطرة ، يسأل الكثير من الناس سؤالًا تقريبيًا تقريبًا ، هل من الممكن تجميد النعناع على الإطلاق. نحن نؤكد أنه ليس من الممكن فقط ، ولكن من الضروري ، لأن تجميد هذه الثقافة قد العديد من الفوائدإذا قارنا هذه العملية بالتجفيف:

  1. الأغصان المجمدة أو أوراق الثقافة تحتفظ بالكامل بطعمها وطعمها.
  2. في عملية التجمد ، يتم الحفاظ على مركب فيتامين النعناع ، والذي يحقق فوائد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان.
  3. فروست هي فرصة فريدة للاستمتاع بالشاي المعطر من النعناع الطازج في فصل الشتاء ، وتزيينه بأوراق السلطة الطازجة والحلويات.
  4. لون أوراق الذوبان في الثقافة مشبع ومشرق ، والذي لا يمكن تحقيقه عن طريق التجفيف.
  5. طريقة تخزين التوابل العطرية هذه بسيطة للغاية ومتاحة للجميع ، ولا تتطلب تكاليف المواد والوقت.

متى يكون أفضل لجمع

غالبًا ما يشتكي الأشخاص من أنهم قد التزموا بجميع الشروط لإعداد هذه الجرعة السحرية ، لكن التأثير لم يكن هو نفسه: شاي النعناع يخلو من نكهة جذابة. الشيء ، تم جمع الثقافة في الوقت الخطأ. الفترة المثلى لجمع النعناع - المرحلة المزهرة. كان في هذا الوقت أن تتراكم المنشورات والنورات وبراعم النبات معظم الزيوت الأساسية والمنثول والمواد المغذية ، والتي هي ، من بين أمور أخرى ، منتجين للرائحة المشبعة.

إذا كنت ترغب في إعداد أوراق المحصول ، فيجب جمعها قبل الإزهار ، في مرحلة صنع النورات. الرغبة في تحضير سيقان كاملة ، قم بقصها في وقت الازهار ، والذي يحدث في أواخر يوليو - أوائل أغسطس.

تستعد لتجميد

إن عملية تحضير النعناع للتجميد بسيطة للغاية: يجب غسل الأوراق الصحية المجمعة والسيقان المستنبتة جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف قطعة العمل على منشفة ، أو وضعها في مصفاة حتى تجف جيدًا.

طرق التجميد

يعتبر تجميد المواد الخام بالنعناع عملية جديدة إلى حد ما بدأت تلجأ إليها مؤخراً. على الرغم من ذلك ، هناك العديد من الطرق لتجميد المحاصيل: أوراق كاملة ، أغصان ، مقطعة بشكل جيد وفي مكعبات ثلج. الخيار الأخير هو هبة من السماء لأولئك الذين يتساءلون عن كيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء لموجيتو.

أوراق كاملة

لهذه الطريقة من التجميد ، ستحتاج فقط إلى اختيار أوراق النعناع الصحية فقط ، دون أي أضرار أو بقع. الأوراق الفارغة يجب تعبئتها حاويات بلاستيكية أو علب صغيرة ووضعها في الثلاجة. للحفاظ على سلامة الأوراق هي أفضل البنوك المناسبة. لا ينصح بتجميد الأوراق في أكياس ، لأنها ستفقد جاذبيتها.

إن تجميد أوراق النعناع لفصل الشتاء ككل هو الحل الأمثل الذي يسمح باستخدام نبات عطري في فصل الشتاء لتناول الشاي والحلويات.

المفروم ناعما

لا يتم اللجوء إلى هذه الطريقة غالبًا ، حيث يُعتقد أن عملية طحن المواد الخام بالنعناع تفقد طعمها وعصيرها ، حيث تتركز العناصر النزرة المفيدة.

ومع ذلك ، هذه هي أفضل طريقة للنعناع. يتم سحق المواد الخام المجمعة (يمكنك قصها بسكين ، ويمكنك استخدام خلاط أو معالج طعام). يجب أن يتحلل المنتج الناتج إلى قوالب صغيرة ومجمدة ، وبعد ذلك ، يتم صب التوابل المجمدة بالفعل ، في عبوة أكثر كثافة وإغلاقها.

في مكعبات الثلج

مكعبات الثلج بأوراق النعناع هي طريقة رائعة للنعناع المشروبات المنكهة والكوكتيلاتعلى وجه الخصوص ، "موخيتو". نوصي وصفة سهلة إلى حد ما عن كيفية تجميد النعناع في مكعبات.

لتنفيذ هذه التقنية ، ستحتاج إلى حاويات ثلج أو قوالب سيليكون صغيرة ، يتم فيها وضع أوراق النعناع وصبها بالماء المغلي المبرد ، بحيث تكون حواف الأوراق في الماء. بعد ذلك ، يتم وضع الحاويات في الثلاجة. عندما يتم تجميد المكعبات ، يمكن سكبها في عبوة كبيرة لسهولة التخزين.

كيف يمكنني استخدام

يعد Frozen هو أفضل مكونات لصنع الشاي العطري خلال فصل الشتاء ، والذي لن يعمل فقط بلطف ، ولكنه يساعد أيضًا في التغلب على نزلات البرد الشائعة ، ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض أخرى. تُعد أوراق النعناع المكسرة جزءًا لا يتجزأ من الأطعمة المحلية المفضلة: الحلويات والأطباق الرئيسية. يستخدم النعناع المجمد لطهي اللحوم والخضروات والسلطات والحساء وأطباق السمك ، وأوعية المقاومة للحرارة المختلفة.

مكعبات الثلج بالنعناع - نكهة ممتازة تضاف إلى أي كوكتيل تقريبًا (كحولي أو غير كحولي) ، مكون عبق من كومبوت طازج ، ملس أو عادي. للحصول على كوكتيل Mojito ، تحتاج إلى اختيار أجمل الأوراق.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء. هذه التقنية لن تسمح فقط بتدليل الأحباب والضيوف مع الأطعمة الشهية والنكهات ، ولكن أيضًا لتخزين كمية لا تقدر بثمن من الفيتامينات والمواد الصحية لفصل الشتاء.

النعناع المجمدة الأغصان

مع هذه الطريقة يتم تجميد النعناع بأغصان كاملة. عادة ما تأخذ أعلى مع 5-6 أوراق ، دون النورات والأوراق البطيئة. يتم غسلها وتجفيفها بالنعناع على منشفة. ثم أضعاف الأغصان في باقات صغيرة ولف باقات النعناع مع فيلم تتشبث في لفائف صغيرة.

هذه الطريقة جيدة إذا كنت ترغب في إضافة النعناع في لفائف اللحم ، كطبقة خضراء.

أوراق المجمدة النعناع

إذا كانت هناك حاجة إلى نعناع طازج لتزيين الأطباق في فصل الشتاء ، يمكنك تجميدها بأوراق فردية. كما في النموذج الأول ، يتم غسل النعناع وتجفيفه على منشفة. يتم فصل الأوراق عن الجذع باستخدام مقص ، أو تمزيقها ببساطة ووضعها في عبوات بلاستيكية أو عبوات زجاجية بها أغطية. لا يوجد إعداد مسبق ضروري ، أرسل الجرار المملوءة مباشرة إلى الثلاجة.

النعناع في مكعبات الثلج

هذه هي الطريقة الأكثر جمالا وبساطة مثل تلك السابقة. يتم اختيار أوراق النعناع الأكثر جمالا ، ويمكن صنع قمم صغيرة ، ووضعها في قوالب الثلج.

لجعل مكعبات الثلج شفافة ، صب الأوراق بالماء المغلي المبرد. صحح الأوراق بعناية حتى تكون في القالب وتجميده تمامًا. إذا كان هناك الكثير من النعناع ، ولا يوجد سوى قالب واحد ، فاهتز المكعبات المجمدة في كيس مع قفل مضغوط ، ومرة ​​أخرى يمكنك ملء مجموعة جديدة من مكعبات النعناع.

النعناع هريس

بعض ربات البيوت يستخدمن النعناع بنشاط ، لصنع روائعهن. في مثل هذه الحالات ، يحتاج النعناع كثيرًا ، ويفضل أن يكون جاهزًا للاستخدام على الفور. لهذا النعناع المهروس المجمد.

يتم تحضير هريس فقط من الأوراق ، والتي يجب أن تقطع من الساق. صب الأوراق في الخلاط ، أضف القليل من الماء وطحنها في العصيدة. لا ينبغي أن تكون هذه العصابة سميكة للغاية ، وإلا سيكون من الصعب تقطيع الأوراق. عندما يناسبك الاتساق ، ضع النعناع في قوالب جليدية وأرسله في الثلاجة.

هذه النعناع مناسبة ليس فقط لأطباق اللحوم ، بل يمكنك صنع الخطمي أو الهلام أو الخطمي من نعناع النعناع. طعم الصيف العصير والرائحة في منتصف فصل الشتاء مضمونة.

شاهد الفيديو: كيفية تجميد النعناع

إذا كنت تزرع النعناع الخاص بك ، للحصاد الشتوي ، فاختر الشجيرات في سن 2-3 سنوات. قطع الثلث العلوي من الجذع ، حيث توجد الأوراق الخضراء الشابة. ما تبقى من المصنع ليست مناسبة للمعالجة - صعبة للغاية.

يمكن أن يتم القطع عدة مرات في الموسم الواحد. في مصنع عمره 3 سنوات - ما يصل إلى 3 مرات في الشهر

فحص بعناية الأغصان التي تم جمعها وإزالة اصفرار ، التالفة والمريضة. شطف الأعشاب تحت الماء الجاري ، يجف جيدا.

حدد مقدما كيفية تحضير النعناع لفصل الشتاء كله. يمكن تجميدها في الثلاجة أو تجفيفها. في أي حال ، لا تؤخر المعالجة ، إذا كنت تريد الحفاظ على النعناع حسب الحاجة.

تجميد لأغراض الطهي

يسمح لك التجميد بالحفاظ على العناصر الغذائية الغنية بالنعناع قدر الإمكان. يتم حصاد هذا المنتج لفصل الشتاء العديد من مضيفات. أنها مريحة ولا تأخذ الكثير من الوقت. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتم تخزين التشكيلات بشكل مثالي لمدة 6-9 أشهر دون فقدان الجودة والمظهر.

إذا اخترت هذه الطريقة ، فإليك بعض الخيارات لكيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء:

  1. اغصان جاهزة بحجم 5 - 10 قطع مطوية بالكامل في أكياس التعبئة والتغليف العادية. وضعها في الثلاجة. في يوم ، عندما يتم تجميد السيقان والأوراق ، ضعها بإحكام أكثر ، في عبوة واحدة مشتركة ، حتى لا تشغل المساحة.
  2. فرم الخضر جيدًا بسكين ، ثم ضعها في حاويات بغطاء. ثم أرسلها على الفور للتخزين في الكاميرا. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع المنشورات بأكملها إذا كنت بحاجة إلى هذا الشكل من الفراغات.
  3. قم بلبس الأوراق وأوراق الشجر لتجميد المشروبات في مكعبات الثلج. ضعي الخضر في الشكل وغطيه بالماء المغلي المغلي. بعد يوم ، أخرج الحاوية من الحجرة ، وصب المكعبات في الكيس وأخفيها على الفور في الثلاجة.

الطريقة الأخيرة مثالية لصنع موخيتو ، الكحولية وغير الكحولية. بالإضافة إلى أوراق النعناع بأكملها ، يمكنك إضافة قطعة من قشر البرتقال أو الليمون ، مقطعة إلى شرائح طويلة ودوامة ملتوية ، في الفراغ.

مجلس اليوم

لا تصل إلى قطعة العمل من الثلاجة حتى يتم استخدامها. لا تعيد تجميد المنتج. دلل نفسك والطبق والمزاج.

تظهر تكنولوجيا تجميد النفايات في هذا الفيديو:

الخضر المجمدة بالنعناع مثالية للطهي ، ولكنها غير مناسبة للطب. إذا كنت تحتاج إلى نباتات خصيصًا لهذا الغرض ، فاستخدم الطريقة التقليدية لحصد المواد الخام - التجفيف. كيفية تجفيف النعناع وكيفية تخزينه ، اقرأ أدناه.

تجفيف المواد الخام الطبية

النعناع المجفف بسيط جدا. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة دون استخدام فرن أو مجفف كهربائي. هذا سوف يزيد من الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية في الأخضر.

هناك طريقتان لتجفيف النعناع في المنزل:

  1. ربط النباتات في عناقيد صغيرة. شنق الفراغات في مكان جاف وجيد الحماية من أشعة الشمس. يمكن أن يكون سقيفة ، علية ، سقيفة أو شرفة في المنزل. تحتوي الشقة على شرفة مع نوافذ مغلقة. وقت الطهي - 7-10 أيام ، ولكن كل على حدة. تحتاج النباتات لتجف تماما. تحقق من الاستعداد قبل إرسال الحزم للتخزين. يمكن بسهولة أن تمتد الأوراق والسيقان المجففة بأصابعك.
  2. لتجف للأوراق الفردية في فصل الشتاء ، افصلها عن السيقان وانتشر على قطعة قماش في طبقة صغيرة. فحص دوري وقلب المواد الخام. وفي هذه الحالة ، اختر غرفة جيدة التهوية وخافتة. يجف في ضوء أوراق تفقد اللون والنكهة.

تعتمد طريقة تجفيف النعناع الذي تم جمعه أو شراؤه على استخدامه لاحقًا

  • ينبع هي أساس الدواء.
  • يسمح باستخدام الأوراق بطرق مختلفة.

بعد نهاية عملية التجفيف ، لا تفركها في الفتات ، افعلها قبل الاستخدام. شرب الشاي معهم ، وطهي مغلي النعناع ، أو إضافة إلى الأطباق.

تستخدم الخواص الطبية للنعناع على نطاق واسع: من تخمير الشاي خلال البرد إلى الحمامات العلاجية بطفح جلدي

نحن نجيب على السؤال: كم يمكنك تخزين ضخ النعناع؟

لا يمكن استخدام التسريب بالنعناع أكثر من يوم واحد فقط وهو موجود في الثلاجة. مع التخزين الطويل يتغير تركيبه الكيميائي ، يصبح عديم الفائدة على الأقل.

صبغة على الكحول مناسبة للعلاج لمدة عام تقريبا. بعد ذلك ، سيبدأ أيضًا تكوينه في التغيير والتدهور بسبب تفاعل الكحول والمواد الموجودة في النعناع.

من المريح تجفيف الخضر النعناع لأولئك الذين يرغبون في عمل فراغات لفترة طويلة. الحد الأقصى لعمر النباتات الطبية حتى الحصاد التالي.

قواعد التخزين

يعتمد العمر الافتراضي لأي منتج على ظروف التخزين الخاصة به. النعناع ليست استثناء. الصقيع فقط لا يمكن الخروج من الثلاجة. وكيفية تخزين النعناع المجفف؟

اتبع هذه الإرشادات لاستخدامها طوال فصل الشتاء:

  1. أضعاف حزم الجافة في أكياس القماش أو صناديق من الورق المقوى.
  2. للفتات والمنشورات ، حدد عبوات زجاجية مغلقة بإحكام مع الأغطية.
  3. حاويات الصفيح من الشاي أو القهوة ستكون مناسبة للتخزين ، لكن يجب ألا تترك بدون رائحة.
  4. حافظ على فراغاتك في مكان مظلم بارد. درجة الحرارة المثالية هي +6 درجة مئوية أو أكثر قليلاً.
  5. تجنب تفاعل المواد الخام الجافة مع الرطوبة والضوء والمواد ذات الرائحة القوية والمواد الغذائية.
  6. للتخزين طويل الأجل ، اختر ممرًا باردًا ، وشرفة أرضية في المنزل. يتم استخدام الشقة لهذا المخزن أو الشرفة.
  7. لا تترك المنتج لأكثر من عام ؛ احصل على خضار جديدة في الصيف.

هل تعرف ذلك ...

مجموعة متنوعة من النعناع متنوعة كبيرة. يجب أن يتم تخزينهم في حاويات مختلفة ، لأن لديهم طعم مختلف تمامًا وفريدًا من الرائحة والذوق والطعم.

كما ترون ، الحفاظ على النعناع المنعش والتجميد والتجفيف وتخزينه أمر بسيط للغاية. جرب عدة طرق لاختيار الأفضل.

حافظ على صوابك واحافظ على صحتك!

اقرأ المقال؟ يرجى تقديم ملاحظات:

  • قيّم المقال وشاركه مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية إذا كان مفيدًا وتعلمت شيئًا جديدًا.

مراحل الطهي

اغسل النعناع تحت ماء بارد جار. وضعت في مصفاة لسائل الزجاج.

ثم نشر أغصان النعناع على منشفة ، واتركها لمدة 5-7 دقائق.

لتجميد النعناع ، وأنا استخدم هذه الحاوية البلاستيكية ، يمكنك أن تأخذ أي شكل مناسب.

للطريقة الأولى للتجميد ، قم بتمزيق أوراق النعناع بدون تلف ووضعها في حاوية طعام نظيفة. يجب أن تكمن المنشورات الحرة ، لا تملأ ضيق. عند التجميد ، لن يفقدوا شكلهم ، سيتم فصلهم بسهولة عن بعضهم البعض. قم بتغطية حاوية الطعام بغطاء وضعها في الثلاجة. Для второго способа я беру небольшие веточки мяты (на фото шалфейная мята), промываю, даю стечь воде.

На пищевую пленку или пакет выкладываем немного мяты, сворачиваем первый слой, затем снова кладём мяту, снова заворачиваем и продолжаем выкладывать мяту и заворачивать, пока не закончится пакет.

نقوم بطي الكيس المدلفن بالنعناع في كيس واحد وإرساله في الثلاجة. يوصى بهذه الطريقة لأولئك الذين لديهم مساحة صغيرة في الثلاجة.

الطريقة الثالثة لتجميد النعناع هي على النحو التالي: نحن نغسل النعناع ، ندعه يصفى ، نقطع الأوراق. أوراق النعناع يمكن تقطيعها أو تركها بالكامل. املأ النموذج (يمكنك استخدام النموذج لمكعبات الثلج أو واحد صغير من السيليكون) بأوراق النعناع وملؤه بالماء المغلي البارد. نحن في انتظار أن يبرد الماء إلى درجة حرارة الغرفة ونضعه في الثلاجة.

طريقة تجميد النعناع في أشكال مكعبات الثلج أو في علب السيليكون مريحة للغاية إذا كنت تستعد لمشروبات صيفية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمكعبات النعناع هذه مسح الوجه أو استخدامه عند الاستحمام.

هناك العديد من الطرق لتجميد النعناع لفصل الشتاء ، اختر الطريقة التي ستكون أكثر ملاءمة لك. يتم تخزين هذا النعناع في الثلاجة لمدة ستة أشهر.

شاهد الفيديو: طريقتي السهلة في الحفاظ على الحشيش و المعدنوس و النعناع (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send