معلومات عامة

طرق لذيذة لحصاد الخضر وفقًا للوصفات الأصلية

Pin
Send
Share
Send
Send


وهذا يعني أننا سوف نستعد لفصل الشتاء مرة أخرى.

ولكن ، في الواقع ، هناك بعض الحقيقة في مزاحتي

أريد أن أخبركم كيف أخطط لجني الخضر لفصل الشتاء هذا الصيف.

تجميد ، الجافة ، المخلل ، الحصاد في محلول ملحي ، وجميع منذ فترة طويلة قادرة على.

لدي شيء جديد بالنسبة لك اليوم! وهي - طرق غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية لحصد المساحات الخضراء لفصل الشتاء!

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيفية تحضير الأعشاب الحارة بالزيت لفصل الشتاء؟

  • الخضر في زيت الزمرد

الحفاظ على الأعشاب في الزيت - أنها مريحة للغاية!

لقد كانت طريقة التخزين هذه شائعة منذ فترة طويلة وهي الطريقة المفضلة لجني المساحات الخضراء خلال فصل الشتاء من ربات البيوت الإيطاليات.

نحصل على "2 في 1" - والخضر ، والزيوت العطرية ، والتي يمكن استخدامها في أي مكان: في السلطات ، وفي الأطباق الأخرى.

إنه مثالي تمامًا لجميع أطباق الخضار واللحوم والفطر والأسماك والأطباق من الحبوب المختلفة كملابس (الحنطة السوداء والأرز واليخا والشعير وغيرها).

لذيذ جدا لملء مع هذه أطباق المعكرونة الزبدة.

ما هو المطلوب لهذه الطريقة في حصاد الخضر:

  • زيت (يمكن أن يكون زيتون ، يمكن تصنيعه حسب "الكلاسيكية" - مع عباد الشمس) ،
  • الخضر (بالتأكيد أي تريد)
  • يمكنك إعداد نوع من الخضرة. ويمكنك جعل "متنوعة الخضراء" من عدة أنواع من الأعشاب ، عليك أن تقرر.

  1. الخضر شطف جيدا ، مناقشة بدقة. ختم. من المهم جدًا أن يكون اللون الأخضر جافًا ، بدون قطرات ماء.
  2. نقل الخضر إلى مرطبانات نظيفة وجافة وجافة ، واملأها حتى "شماعات المعطف" واسكب الزيت في الأعلى. من الأفضل تناول جرار صغيرة ، من تحت بطاطس مهروسة للأطفال.
  3. من المهم للغاية التأكد من أن الزيت عبارة عن زجاج في قاع الجرة وأن جميع الخضروات مغمورة بالزيت ، لذلك تحتاج إلى تحريك الخليط برفق وترك الزيت يصفى إلى القاع.
  4. خيار آخر هو طي الخضر المعدة في وعاء ، وإضافة الزيت وتخلط جيدا. ثم تتحلل ، pritrambovyvaya قليلا ، فإنه في البنوك. أعلى ، إذا كان هناك حاجة ، يمكنك إضافة النفط.
  5. يجب أن يكون مستوى الزيت أعلى بقليل من الأخضر ، حوالي 1 سم.
  6. تغلق البنوك بإحكام مع الأغطية وتبرد في الرف السفلي.

يمكن الحفاظ على الخضر التي يتم حصادها بهذه الطريقة بشكل صحيح لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

إذا كان في الخضر أو ​​جرة ، ستلاحظ الرطوبة ، الخضر الحامضة أو مغطاة العفن.

وهناك شيء آخر ، عادة ما يتجمد زيت الزيتون الحقيقي في الثلاجة ، لذلك ، قبل تناول الخضروات في زيت الزيتون ، يجب إزالته من الثلاجة والسماح ذوبان الجليد.

الخضر المخللة لفصل الشتاء - وصفة

تخيل أنه في فصل الشتاء لديك سلطات وشوربات متبلة بأوراق مخلل من الموز والقراص والشبت والبقدونس والثوم البري والريحان والثوم.

الخضر المخللة لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها مفيدة بلا حدود.

يمكنك تعكر ليس فقط الخضر الحديقة ، ولكن أيضا النباتات البرية. يمكنك استخدام Snyt ، نبات القراص ، hogweed ، الملوخية ، البرية (حميض الحصان) ، الكينوا.

الخضر التي تحصد بهذه الطريقة تحتفظ بفيتاميناتها وخصائصها المفيدة ، إنها طرية ولذيذة للغاية!

يمكن غلي هذا التحضير بالبطاطس والعصيدة وانتشاره على الخبز. والطبخ سهل.

الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة:

  1. سنحتاج الأعشاب والملح.
  2. على كيلوغرام واحد من الخضر - 30 غراما من الملح.
  3. يجب غسل الخضر جيدًا ، والسماح لتصريف المياه وتصب الماء المغلي عليها للحظة واحدة (تحرق). حميض ليس من الضروري أن يغلي ، ووضعها كما هي.
  4. مرة أخرى ، امنح الماء تصريفًا جيدًا وابدأ في وضع الخضر. يمكنك استخدام هذا الغرض على الإطلاق أي حاوية ملائمة (برميل ، حوض ، حوض ، جرة ، وعاء ، إلخ).
  5. أضف الملح إلى أسفل الخزان. ضع طبقة من الخضرة. يرش بالملح مرة أخرى. وهكذا ، حتى تضع كل الخضر ، مع رشها في طبقات بالملح.
  6. يجب أن تكون كل طبقة من الخضر مائلة قبل استخراج العصير من العشب. قم بتغطية الوعاء المملوء بالشاش ووضع دائرة (الوزن) في الأعلى. من الممكن استخدام صفيحة مسطحة كبيرة وجرة مملوءة بالماء لهذا الغرض.
  7. يجب أن يرتفع محلول ملحي فوق مستوى الدائرة.
  8. الحفاظ على البرد واستخدامها حسب الحاجة.

صلصة البيستو لفصل الشتاء - وصفة لذيذة جدا

والآن - وصفة تجذب الجميع تمامًا.

هل تعلم أنه يمكن حصاد صلصة البيستو المفضلة للجميع للاستخدام في المستقبل؟ لا؟ أوه ، ثم لدي نبأ عظيم لك!

كيفية التحضير لصوص البيستو الشتوي:

  • سوف نحتاج إلى الطماطم (يمكنك تناول كل من الطازج والمجفف والمجفف) والخضر والثوم وجوز الصنوبر وجبنة البارميزان.
  • إذا التزمت بالوصفة التقليدية ، فمن الأفضل تناول الطماطم المجففة. خاصة لأنه من السهل جدًا طهيها!
  • إذا قررت الاستمرار في استخدام الطماطم الطازجة ، فاستخدمها في هذه الحالة قوية ومرنة بدرجة كافية.
  • كما يتم استخدام المساحات الخضراء في الريحان "الكلاسيكي". لكن هذا غير مهم! يمكنك استخدام جرجير (مثالي فقط هنا!) ، وغيرها من الخضر عطرة التي تريدها. يمكن أن يكون مع أنواع مختلفة من المساحات الخضراء.
  • بدلا من الصنوبر والجوز ، يمكنك استخدام الجوز - اتضح كبيرة!

التجربة ، في هذه العملية ، الشيء الرئيسي هو أنت ورغبتك!

النسب هي كما يلي: لكل ثلاثة أو أربعة طماطم طازجة متوسطة الحجم (نصف كوب مجففة) تحتاج إلى أن تأخذ:

  • ثلاثة أكواب من الريحان الطازج ،
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم ،
  • نصف كوب من الجبن المبشور (البارميزان أفضل ، لكن آخره سيفعل ذلك أيضًا ، فقط يجب أن يكون قاسيًا ، هذا مهم!) ،
  • نصف كوب من الصنوبر والجوز ،
  • نصف كوب من زيت الزيتون ،
  • الفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.
  • إذا كنت تستخدم جبنة البارميزان المملحة أو جبنة مالحة أخرى ، فأنت لا تحتاج إلى الملح!

  • ريحان (أو غيرها من الخضر) والثوم والطماطم ، وغسل وتجفيف.
  • نضع الخضروات المحضرة والطماطم والثوم والجبن المبشور وجوز الصنوبر (الجوز) في وعاء الخلاط.
  • ملء الزيت ، إضافة الفلفل الأسود المطحون وطحن كل شيء بعناية فائقة.
  • وضعت كل شيء على أنظف البنوك المعقمة ، ونحن الفلين و
  • وضعت في الثلاجة.

يتم تخزين هذه الصلصة بشكل جميل في الثلاجة لعدة أشهر!

لكنني لا أعتقد أنه سوف "يصمد" مثل هذه الفترة من الزمن ... لذيذ جدا ، عطرة ، لذيذا ، غير عادية ، مثيرة للاهتمام! ... ط ط ط ... ☺

وهذا كل شيء لهذا اليوم ، أيها الأصدقاء!

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه المقالات:

وكيف تحصد الخضر بشكل غير عادي لفصل الشتاء؟ سأكون سعيدا ، وصفاتك ثبت

معكم كانت Alena Yasneva ، طبخ بسرور ، شارك المقال مع الآخرين وداعًا!

انضم إلى مجموعاتي في الشبكات الاجتماعية

أبسط الخيارات لحصاد الخضر

تجميد المحاصيل العشبية أسهل من أي وقت مضى. إذا كان هناك برادات الثلاجة في المزرعة ، فإن العملية ليست صعبة:

  • جمع الخضر صحية ، وليس مدلل ،
  • اغسل
  • تجف
  • قطع،
  • إرسالها إلى الكاميرا ، وبعد التجميد ، صب في كيس وربطة عنق.

يمكن تجفيف المزيد من الخضر. هذا سهل ايضا. ضعه في مكانه واتركه على لوحة القطع. بعد بضعة أيام من الإقامة في غرفة بدون أشعة الشمس ، تتحول الأعشاب إلى توابل ، يمكن سكبها في جرة وإغلاقها بإحكام بغطاء.

ومع ذلك ، ترفض العديد من ربات البيوت أن يجف أو يتجمد من أجل طرق أخرى لحصد الخضر. السبب - مزيج نكهة مذهلة في هذه الوصفات. على سبيل المثال ، كما في حالة الطبق الأخضر في الزيت:

  • غسل وتجفيف أي الأعشاب حار من قطرات ،
  • طحن بسكين أو خلاط ،
  • وضع الكتلة في الجرار نظيفة وجافة (لا ترش!) ،
  • يمكن للمعجبين إضافة القليل من الفلفل الأحمر أو 2-3 فصوص من الثوم ،
  • ملء محتويات تماما مع الزيت النباتي ،
  • مزيج بلطف الشغل
  • يغلق بغطاء محكم ويبرد في المستوى مع أدنى درجة حرارة.

سيتم تخزين البليت لمدة تصل إلى 3 أشهر إذا كنت لا تأكلها في وقت سابق. لذلك ، التجفيف مهم بشكل خاص في عملية الطهي. سوف قطرات من الرطوبة تثير التوابل التلف. استخدام الجرار الصغيرة - ما يصل إلى 0.3 لتر.

مجلس. في بعض الأحيان ، استخدم عباد الشمس أو زيت الزيتون. في الحالة الثانية ، قد يتجمد التوابل. قبل الاستخدام ، يجب عليك إخراج الجرة من البرد مقدمًا والسماح لها بالذوبان.

كيفية تخمير الخضر لفصل الشتاء

الخضر المخلل - طبق مع قرن من التاريخ. كمكون رئيسي يمكنك استخدام الريحان والشبت والثوم والبقدونس. تتمثل الخطوة الأصلية أيضًا في استخدام المحاصيل البرية: نبات القراص ، أو الموز ، أو الكينوا ، أو الملوخية ، وأيضًا حنطة الخيول ، والأعشاب الضارة. تسمح لك الوصفة بحفظ جميع العناصر المفيدة ومنح الأعشاب نكهة دقيقة.

تحضير التوابل على النحو التالي:

  1. تخزين المكونات الأساسية بمعدل 30 غرام من الملح لكل 1 كجم من الخضر.
  2. شطف والسماح للمياه لتصريف.
  3. ضع النباتات في مصفاة وسكب الماء المغلي فوقه. حميض ليس من الضروري أن يغلي.
  4. مرة أخرى ، وضع العشب على منشفة لتجفيف. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحاوية للتخمير: دلو مطلي بالمينا أو مقلاة أو حوض خشبي أو برميل ، إلخ. اغسل الحاوية بالماء والصودا.
  5. صب طبقة من الملح على قاع الوعاء. ضع طبقة خضراء فوقها ورشها بالملح. لذلك وضع الخليط العشبي كله. يجب أن تكون الطبقات الخضراء مخدرة قليلاً حتى تترك العصير.
  6. بعد ملء الأطباق ، قم بتغطية الكتلة بالشاش المطوي إلى نصفين. على ذلك ، ضع كائن مستدير نظيف حول قطر ما يقرب من عرض الخزان. اضغط لأسفل على كامل "شطيرة" مع حمولة.

إذا تم ذلك بشكل صحيح ، فإن المخلل سيرتفع فوق الدائرة. الحفاظ على الشغل بارد. يمكن وضع الخضروات المملحة في أطباق العصيدة أو البطاطا. هي فقط لطخت الخبز.

وصفات أخرى حصاد الخضر

مضيفات نقدر خصوصا الأعشاب حديقة مخلل. لجعل هذا التوابل ستحتاج:

  • الخضر - 1 كجم ،
  • مياه الشرب - 0.8 لتر ،
  • الخل الجدول 9 ٪ - 200 مل ،
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • ملح نقي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • علب 1 لتر - 2 قطعة.

  1. إعداد الخضر ، رخوة في الجرار معقمة.
  2. تخلط في الماء والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُسكب الخل قبل إيقافه.
  3. صب الأسهم مع ماء مالح طازج. نشمر ولف. بعد 2-3 أيام ، يمكن إرسال البنوك إلى المخزن.

  1. تحضير المواد الخام. يجب أن يكون العشب أخضر ونظيف وجاف.
  2. طحن وخلط الخليط الناتج مع الملح.
  3. انتشار الخضر في الجرار (سعة 0.2-0.45 لتر). إغلاق الأغطية capron بإحكام.
  4. تخزينها في الثلاجة ، ولكن ليس في أبرد المنطقة ، لا تزيد عن 9 أشهر.

يمكنك إضافة التوابل التوابل. للقيام بذلك ، قم بخلط الملح مع بعض فصوص الثوم. الخضر مع الملح لا تحتاج للاتصال. مجرد وضعهم في الفارغة. وفي الجزء العلوي يجب أن يكون الملح مع الثوم. غطيها بغطاء ، وبعد حوالي يوم ، ضع التوابل في الثلاجة.

طريقة أخرى أصلية ، أثبتتها العديد من ربات البيوت ، تتمثل طريقة تجميد الشبت في كعكات الثلج. للقيام بذلك ، قم بقطع المادة الخام بدقة ووضعها بإحكام في النموذج. املأه بالماء وأرسله إلى الثلاجة. بعد 1-2 يومًا ، أزل القالب ، وانزع العصي الجليدية وقم بطيها في كيس مغلق مختوم. عندما تحتاج إلى الشبت ، خذ مكعبًا واحدًا ورميه في حساء أو طبق آخر. جمال أي أشياء خضراء هو أنها تحتفظ بطعم "الصيف" الفريد من المكونات.

البصل الأخضر وصفة التمليح

البصل الأخضر ، جنبا إلى جنب مع الجزء الأبيض غسلها جيدا وتجفيفها ومقطعة إلى قطع. طبقات وضعه في جرة معقمة ، صب الملح بسخاء أكثر من 1.5-2 سم من البصل. سحقها بعصا خشبية قبل استخراج العصير (يجب أن تكون الطبقة الأخيرة ملح). ثم أغلق الجرة بإحكام واحفظها في الثلاجة.

الطريقة الثانية هي الانقاذ. الأعشاب المنقطة يمكن أن تكون في الخل أو طاولة النبيذ. للقيام بذلك ، يتم قطع الأعشاب الطازجة التي يتم حصادها بدقة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم يتم طيها في مرطبانات زجاجية معقمة وصبها بالزيت أو الخل أو نبيذ المائدة. يجب أن يكون مستوى السوائل 1-2 سم فوق العشب.

وصفة مخلل الكرفس

أوراق الكرفس صحية وطازجة ، شطف والجافة. في الجزء السفلي من جرة معقمة ، ضع 2-3 فصوص من الثوم وأوراق الغار ، وضع أوراق الكرفس في الأعلى. تخلط 1 لتر من الماء مع 1 كوب من الخل 9 ٪ ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الملح وتغلي. يُسكب الكرفس ماء الغليان ويُعقم الجرار في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ثم يسد لهم والسماح لتبرد.

قلنا لك في مقالتنا كل الطرق لإعداد الخضر للاستخدام في المستقبل. يبقى فقط اختيار خيار الروح والذهاب لجمع الخضر.

شاهد الفيديو: The Great Gildersleeve: Laughing Coyote Ranch Old Flame Violet Raising a Pig (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send